Há uma arte para consumir vinho e assimilar a ciência por trás dele. Vários consumidores gravitam em direção a marcas famosos, entretanto investigando centenas de produtores menores, eles são capazes de achar vinhos mais respeitáveis e complexos que podem dar uma experiência melhor pra beber. Saiba mais sobre a ciência do Wine nessa postagem. Esse artigo fornecerá alguns dos básicos sobre isso uvas, denominado, sulfitos e bem mais. Este é o primeiro de incontáveis postagens a respeito de ciência do vinho. Se quiser saber mais sugestões a respeito de nesse cenário, recomendo a leitura em outro ótimo website navegando pelo link a seguir: verifique aqui.
Citando a ciência do vinho
O livro de David Bird, citando a ciência do vinho, é quem sabe a cartilha de ciência de vinho mais designada no mundo de língua inglesa. Suas especificações fáceis de escoltar tornam o livro perfeito para professores e amantes de vinho em casa. Ele também dá um glossário de termos e definições. É uma leitura obrigatória para quem quer compreender como o vinho funciona. Todavia, há novas coisas que você deve saber antes de começar a lê -lo.
Uvas
Os açúcares nas uvas de vinho tornam possível a vinificação. As leveduras quebram estes açúcares em álcool etanol e dióxido de carbono. À capacidade que as uvas crescem, eles acumulam açúcares por intermédio da translocação de moléculas de sacarose, que são produzidas no decorrer da fotossíntese nas folhas. Durante o amadurecimento, as uvas hidrolisam estas moléculas de sacarose em glicose e frutose. O repercussão é um vinho feito de quinze a vinte e cinco por cento de açúcares acessível. Em tão alto grau a glicose quanto a frutose são açúcares de seis carbonos.
Apelações de origem
Os apelações de origem pelo vinho são designações geográficas que uma empresa usa em seus rótulos pra especificar onde as uvas usadas pra fazer o vinho foram cultivadas. Essa designação reflete a adesão aos padrões de realização de uma localidade específica. Existem vários tipos de denominado, incluindo a área de vitícola americana (AVA), que designa uma região de cultivo de uva instituída e retém um limite delineado. Somente o vinho da uva poderá usar essa designação.
Sulfitos
Você por ventura já ouviu falar a respeito de sulfitos no vinho, entretanto quanto é excessivo? O termo sulfito expõe -se a um grupo de compostos de enxofre, incluindo dióxido de enxofre. Os sulfitos são comuns em alimentos e vinho processados e possuem propriedades antioxidantes e antibacterianas. Eles também são usados como conservantes de alimentos, diminuindo a descoloração dos alimentos e prolongando a existência benéfico do vinho. Mas o que exatamente são sulfitos?
Acidez
A escala de pH não é uma escala uniforme, contudo é um registro ou um intervalo exponencial. A quantidade de mistura de ácido a ser usada depende da cota da escala de pH que você deseja aumentar. Um grau de pH de 5,0 a 6,0 é considerado normal. Os produtores de vinho necessitam ter muito cuidado para incluir somente a quantidade apropriada de mistura de ácido aos seus vinhos, ou finalizarão com um vinho de sabor sulfuro. Pra testar a acidez de um vinho, encha uma garrafa de quinze cl com suco ou vinho e 3 (3) gotas de solução colorida de fenolftaleína.
Cor
A cor do vinho tem efeitos profundos na avaliação sensorial. A avaliação de cores correta requer uma explicação cuidadosa de condições de visualização. Por essa postagem, examinamos o efeito da iluminação na cor no vinho. Esse fator tem um embate direto pela experiência do freguês. Precisa ser considerado cuidadosamente para futuras degustações de vinhos. Leia para obter mais detalhes. Esse post foi atualizado em 2018.
Etiqueta
Apesar de ser uma atividade social muito comum, existem certas formas pelas quais você precisa consumir vinho para torná -lo mais agradável pra novas pessoas. Listados abaixo estão algumas dessas formas. Beber vinho lenta e considera é importante pra impossibilitar circunstâncias embaraçosas. Além do mais, encher o copo de vinho somente a meio caminho é considerado uma etiqueta péssimo, no tempo em que você corre o traço de derramar quota do vinho. Assim sendo, você mostrará aos outros que você não é um monstro e que eles são bem -vindos à organização deles. Indico ler pouco mais sobre o assunto por intermédio do website verifique aqui. Trata-se de uma das mais perfeitas fontes sobre isto este conteúdo na internet.
Ótimas sugestões relacionadas aos assuntos nesse postagem, você pode amar de: