No entanto O Que Significa Isto, No fim de contas? 1

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É tempo de colheita no Chile. As parreiras estão repletas de cachos de uvas. clique no seguinte site da web , o enólogo-chefe da Viña Ventisquero, caminha pelos vinhedos da localidade de Apalta, e seleciona uma uva da multiplicidade syrah de cada planta. São dez frutas que ele traz até a boca e página da web relevantes : mastiga sempre 12 vezes e desse jeito verifica a peculiaridade da uva, o tanino, a doçura. olha aqui agora /p>

Coloca uma gota nas costas da mão e dessa maneira checa a coloração. Com este recurso artesanal, que se repete algumas vezes no decorrer do tempo de colheita, Tosso e seus viticultores acompanham a prosperidade dos vinhedos e determinam o instante correto para conduzir as uvas pra adega. A partir daí começa o recurso que vai transformar as uvas de uma determinada parcela do terreno no vinho premium chileno Grey, que completa dez safras este ano.

“Fazer vinho é como cozinhar”, ele compara, “eu prefiro provar, ter a experiência algumas vezes e por isso começar um modelo de peculiaridade.” A diferença, segundo Tosso, é que enólogos são chefs de cozinha que elaboram só um prato por ano. “Eu faço vinhos desde os 24 anos. clique para investigar pela profissão até os setenta e quatro anos no máximo vou trabalhar com cinquenta safras em minha vida”, calcula.

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Ou melhor, a receita não podes dar incorreto. E esta é a missão de Tosso: continuar lendo isso.. mais adequados, dividir em parcelas e definir quais as uvas que alcançarão os melhores resultados naquele pedaço de terra. Claro que as escolhas – e principalmente o investimento – não são baseadas somente provando as uvas no pé. Há muita tecnologia envolvida.

Um estudo profundo e um posterior mapeamento por satélite analisam a suporte do solo, declives e drenagens. No total, são 905 hectares de vinhedos, distribuídos em numerosas regiões do Chile, divididas em parcelas específicas pare cada uva, como salientam os mapas abaixo. São elas: Leyda, Apalta, Casablanca, Vale do Colchaga (Lolol), e Trinidad, no Vale do Maipo. A linha premium da Ventisquero, a Grey, surgiu da percepção da particularidade das uvas colhidas nos vinhedos. Os enólogos escolheram reservar aquelas parreiras e soltar em lotes e parcelas, ou blocks como eles chamam, as uvas cabernet sauvignon, merlot, carmenère e syrah.

Este foi o começo que estabeleceu o conceito que define a linha Grey: as uvas a toda a hora pertencem a uma única parcela, de diferentes regiões, aquelas que apresentam a “melhor alimentação” para cada uva. A primeira produção dos rótulos Grey foi colocada à venda em 2003. Em 2004, a Ventisquero convida o enólogo australiano John Duval para prestar assessoria à vinícola.